Man nehme:Ein Solei und schneidet es genau in der Mitte durch. Das Eigelb wird vorsichtig herausgenommen. Von jeder Hälfte des Ei wird dann die Spitze abgeschnitten, so das das halbe Ei gut stehen kann. Die abgeschnittenen Spitzen sind zum Schluß der Deckel für das Solei. Nun, wenn beide Hälften stehen wird Oel und Essig hinein gegeben. Gesalzen kann zwischendurch nach belieben. Der Senf dient als Klebstoff, und so bestreichen wir den Rand vom Solei damit. Jetzt wird vorsichtig das Eigeld auf den Rand gesetzt. Das Eigelb oben mit Senf versehen und den Eideckel auflegen. Zum Schluß nochmal nachsalzen und Pfeffer nicht vergessen.
  bitte klarer!